향긋한 쑷갓의 다양한 효능

쑥갓은 특유의 향긋한 내음으로 잘 알려진 채소로서, 우리나라 요리에서 빼놓을 수 없는 중요한 식재료 중 하나입니다. ​

쑥갓은 국화과에 속하는 한두 해 살이 풀로, 유럽이 원산지이며 한국, 중국, 일본 등 동아시아를 중심으로 재배되고 있습니다.

잎은 깃털 모양으로 깊게 갈라지고 있으며, 꽃은 노란색 또는 흰색입니다.

이 향미 가득한 채소는 국이나 찌개 등 다양한 요리에 두루 사용되며, 특히 해산물 요리와 같이 비린내가 강한 음식에 쑥갓을 넣으면 그 냄새를 효과적으로 제거할 수 있습니다. ​

 

쑥갓의 활용은 비단 한국뿐만 아니라 일본에서도 널리 이루어지고 있습니다.

일본에서는 주로 냄비 요리나 우동, 그리고 튀김 위에 고명으로 올려 사용하곤 하죠.

- 항산화 작용

활성산소로 인한 산화 스트레스는 세포 손상을 일으켜 노화를 촉진하고 다양한 만성질환의 위험을 높입니다. 이는 암, 심혈관 질환, 그리고 신경퇴행성 질환 등의 발병과 밀접한 관련이 있는데요. ​ 쑥갓에 풍부한 비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀 등의 항산화 물질은 활성산소를 중화시켜 세포를 보호하는 역할을 합니다. 특히 비타민C는 체내 곳곳에서 활성산소를 제거하고 다른 항산화 물질의 재생을 도와 산화로 인한 세포 손상을 막고 노화 속도를 늦추는 데 기여합니다.

- 소화 기능 개선

쑥갓에 함유된 식이섬유는 장운동을 촉진하고 유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 개선합니다. 특히 불용성 식이섬유는 변의 부피를 늘려 배변을 용이하게 하는 한편, 수용성 식이섬유는 장내 유해 물질 배출을 돕는 작용을 합니다. ​ 또한 쑥갓의 독특한 향미 성분은 위장 기능을 자극하여 소화액 분비를 촉진하는데요. 이러한 복합적인 작용을 통해 쑥갓은 전반적인 소화 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

- 역력 강화

쑥갓에는 비타민 A, C가 많이 들어 있는데 비타민 A는 백혈구의 기능을 강화하고, 비타민 C는 항산화 작용을 하여 면역 체계를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

- 눈 건강

쑥갓에 함유된 비타민A 성분은 망막의 붉은빛을 감지하는 노덕신의 재합성을 촉진하여 눈에 피로를 풀어주고 시력을 보호하는 데 도움이 됩니다. 또한 쑥갓의 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 변환하여 눈 건강 증진에 도움을 주며 백내장, 안구건조증 등의 눈 관련 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

- 빈혈 예방

쑥갓에 함유된 철분 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하고 체내에 산소 공급과 혈액 순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 쑥갓의 엽산과 철분 성분은 빈혈뿐만 아니라 영양이 부족하기 쉬운 임산부와 태아 건강에도 많은 도움이 됩니다.

- 피부 개선

쑥갓에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E 등 피부 건강에 좋은 영양소가 풍부하여 피부에 윤기를 부여하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 A는 피부 재생을 촉진하고 비타민 C는 피부 탄력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 쑥갓에 함유된 엽록소는 체내의 활성산소를 제거하여 피부 노화를 예방하는 데 효과적입니다.