카페인은 커피, 카카오, 차 등 다양한 식물에서 발견되는 식물성 알칼로이드의 일종입니다.이름이 카페인(caffeine)인 것은, 처음 이 물질을 분리해낸 재료가 커피콩이기 때문입니다.식물성 알칼로이드는 그 물질을 처음 분리해낸 식물의 이름에 알칼로이드를 뜻하는 접미사 -ine를 붙여 만드는데, 그 방식을 따른 것이지요. 맛이 쓰고 하얀색인 이 물질은 세계적으로 가장 많이 소비되는 알칼로이드 중 하나로, 식물이 동물로부터 자신을 보호하고, 근처 식물의 발아와 성장을 방해해 자신의 영역을 보호하는 작용을 한답니다.여기에 각성 작용과 금단 현상이 있어서 향정신성 물질에 속하지만, 그 정도가 심하지 않아 별다른 규제 없이 유통됩니다.카페인은 식물 화합물 및 각성제의 역할을 합니다.화학 구조적으로는 테오브로민 같..
